单月成交8000万，这些火锅品牌如何借直播“逆天改命”？
导读：
1.一批火锅品牌在直播间实现新增长
2.线上增量、线下扩张，这些品牌都做了什么？
3.线上营销，餐饮商家值得探索的新增长路径
01
杭州诞生的 “郭淑芬” 品牌将宣发和运营资源重点置于抖音，通过 “短视频 + 直播” 组合拳进行获客引流，成立仅 9 个月，线下门店签约 700 家，已开业 500 多家，在抖音单月 GMV 曾超 8000 万元，挤进火锅赛道前三。
山缓缓在抖音平台表现也很亮眼，单日直播 GMV 达到 2627 万，登上全国团购带货榜第一名。线上的流量热度传导到线下，促进了门店扩张，从 6 月至 10 月，门店从 11 家快速扩张到 33 家店，预计年底达到 60 家店。
通过直播，众多餐饮品牌展现出更加多维的形象，有效地塑造了其独特性，提升了消费者对品牌的认同感与归属感，使得粉丝群体得以稳固并持续扩大。
02
在如今竞争激烈的餐饮市场中，部分火锅品牌成功实现了线上增量与线下扩张的双重突破，其背后是一系列精准且有效的策略布局。
1.创新直播场景
火锅品牌不断探索创新直播场景，为观众带来全新体验。
山缓缓火锅结合“山野火锅”的特色，在浙江湖州瀑布前进行直播，通过“实景+物料”的搭配，增强了直播的观赏性和互动性。
朱光玉火锅通过阿坝藏区寻源直播，点亮品牌“非遗”文化属性，结合当地文化特色进行直播，增强了品牌的文化体验感。
程碟衣火锅馆在直播中结合门店的戏曲表演和创意吃法，通过探店方式创作视频，吸引消费者关注品牌。
2.优化产品
组合线上流量最终还是要回归线下的到店消费。在这个过程中，线上的产品策略尤为重要。
许府牛精心设计了三款针对不同场景和消费需求的套餐：“千禧记忆双人套餐”，“幸福久久2-3人餐”，以及“10荤8素-元气嗨四人餐”。既兼顾菜品丰富度和消费者对高性价比的追求，又满足了单人用餐、家庭聚餐以及小型聚会的多样场景。
山缓缓火锅推出了“次卡”玩法，通过7折次卡+4-5折拳头单品的组合方式，有效刺激了顾客的转化和下单。
3.线上线下联动
在线下扩张方面，火锅品牌通过线上线下联动的新打法，实现小投资、快回本，更快盈利。
“郭淑芬”在新店开业时，会通过达人探店、短视频的大量投放，短期内吸引周边客流，之后由门店自播承接。同时，这些门店会纳入官方直播的流量池，实现线上线下相互反哺。
北派火锅在店内设置吾皇猫线下物料，将虚拟IP与实体餐饮相结合。还特别邀请了济南知名主持人「YOYO酱」、北京台知名主持人「马丁」、美食人气达人「大琦」、演员主持人「大兵」，深度打卡火锅店，吸引网友前往品味明星同款美食。活动期间，北派火锅沸腾开涮相关传播曝光量超过8000万，线上交易额近20亿。
03
线上营销为餐饮商家提供了多样化的推广手段。利用社交媒体平台，如小红书、抖音等，商家可以发布美食图片、视频和优惠活动，吸引粉丝关注和互动。通过与网红、博主合作，进行口碑传播，商家能够迅速扩大知名度，吸引更多顾客光顾。
大数据分析也为餐饮商家的线上营销提供了有力支持。通过收集线上平台用户数据，商家可以精准定位目标客户，分析消费者喜好和消费习惯，制定更具针对性的推广策略。这不仅可以提高营销效果，还能降低营销成本。
在流量和效率的双重推动下，火锅品牌的连锁化进程得到了加速，这不仅为品牌开辟了高效的增长途径，也带来了持续发展的新机遇。未来，更多品牌将奔赴线上寻求新发展。
![微信参展](javascript: Mobi.showWeChatService("//31709881.s21i.faiusr.com/4/ABUIABAEGAAgjJu1qQYopM71lAIwvwY4wQY.png",{"tips":"请使用微信扫一扫"});){kind=link}